Ферма "Васаби Дайо

После посещения замка Мацумото я отправилась в соседний город Хотака, где посетила ферму «Дайо васаби», самую большую ферму васаби в Японии, которая, по всей вероятности, и еще самая большая в мире. Эта область славится тем, что производит лучшее васаби, выращенное на чистой альпийской воде.

Широкая глубокая река спускается с гор, проходит через водяное колесо, а затем вихляет между деревьями по широкой плоской равнине. Ряд за рядом тянутся заливные грядки с холодной, прозрачной водой, медленно заполняющей одну за другой – и это то, что нужно для того, чтобы вырастить васаби.

Многие из них заполнены ярко-зелеными растениями, в то время как другие абсолютно пусты. В некоторых местах на ферме васаби уже собрали с грядок , и фермеры в резиновых сапогах складывали их назад в аккуратные кучки.

Ферма находится по большой территории, где ресторан, небольшой храм и магазины соединены извилистыми дорожками. Это очень мирное и живописное место для прогулок. Вся территория окружена потрясающими заснеженными Японскими Альпами.

Если вы, как и я, знаете васаби только в качестве яркой зеленой пасты в ресторанах суши, или порошка посыпаемого на горошек, советую вам отправиться на ферму и познакомиться с естественной формой васаби - даже если она не очень симпатична! Это бледно-зеленая, скрученная и узловатая вещь, очень похожая на особенно искаженный корень имбиря, с пучками темных зеленых листьев, которые выглядят не особенно аппетитными.

На ферме продают широкий ассортимент продуктов на основе васаби: крекеры с васаби, горох и чипсы, вплоть до мороженого и шоколада.

Я купила мороженое на обратном пути до станции ​​уже вечером, когда температура начала падать и подул сильный ветер (да, я не подумала об этом): надо сказать, мороженное мне понравилось – у него был легкий привкус свежего, а не высушенного, васаби, и на вкус оно было похоже на фисташковое.

Вероятно, самый простой способ добраться до фермы со станции - это доехать на такси, но, поскольку ферма немного за городом, то на обратном пути будет тяжело поймать такси, поэтому я предлагаю вам попросить вашего водителя вернуться за вами к назначенному времени. Если длинная дорога вас не беспокоит, назад можете прогуляться, дорога займет около 40 минут.