Интересное о васаби

Растение васаби в Японии используют разными способами

От Elena Lisina   

Васаби иногда называют японским хреном, но это совсем разные растения. Васаби в естественных условиях растёт в горных реках, а ещё их выращивают на специальных фермах. За пределами Японии васаби не выращивают, так что это – чисто японское растение. Выращивать васаби трудно, поэтому продукты из него стоят довольно дорого. В основном, в пищу идёт только корень, который используют мелко натёртым, в виде порошка или пасты. Однако свежие листья и стебли тоже съедобны, они имеют привкус васаби.

Друзья в Нагано решили показать мне ферму васаби Daio Wasabi Farm в городке Адзумино (недалеко от Мацумото), которая является одной из самых больших в Японии. Несколько больших полей постоянно орошаются водой из горной реки. Длинные ряды растений были посажены среди мелкой гальки, в воде. С мая по октябрь поля прикрывают от палящего солнца специальной плёнкой чёрного цвета. Только в таких тепличных условиях можно получить качественный урожай васаби.

Для посетителей на ферме Дайо сделаны прогулочные дорожки. На холме над полями васаби стоит синтоистский храм, посвящённый местному герою Хатимэн Дайо, в честь которого названа ферма, и кто считается её покровителем. В небольшой пещере помещён памятник местной легенде.

В магазине фермы можно приобрести разнообразные продукты с васаби: пасту, крекеры, васаби собу, сосиски с васаби, а также: соусы, пиво, сок, мороженое и даже шоколад с васаби! Ресторан фермы готовит фирменные блюда с васаби, например: ростки и листья в темпуре, пирожки с начинкой из стеблей васаби и другие. Мы с друзьями пообедали в ресторане, и все блюда были вкусными и особенными.

В солнечный весенний день горные виды вокруг фермы были просто потрясающими!

Как добраться

Добраться до фермы Дайо можно из Мацумото по линии JR Oito Line до станции Hotaka ( 30 минут, стоимость проезда 320 иен, 1-2 поезда в час), а затем 10 минут на такси (1300 иен) либо пройтись пешком. С середины апреля до конца октября в выходные дни и праздники со станции Хотака до фермы ходит специальный автобус (10 минут, 500 иен).

Эта статья была вам полезна?

Видите ошибку?

8
0
Elena Lisina

Elena Lisina @shiroi.tenshi

I love Japan very much! I like small towns of Japan where I can watch people doing their business and talk to them carefully. They're always friendly. I like Japanese gardens where I can just sit or walk and take my time. Also I like Shinto Jinja as being there I feel in peace. I like to watch sunsets and then to dine in some small local places. I like to soak into onsen after a long day of wandering. I like Japanese crafts very much as all items are made with great taste and skill. Nihon wo daisuki desuyo! My photos from Japan I also place here: https://gurushots.com/f10384/photos Matane!

Original by Elena Lisina

Оставьте комментарий