Отбивание Моти в Накатанидо

Вы можете попробовать моти (японские рисовые лепешки), фактически, в любом месте Японии. Но пробовали ли вы те, что сделаны самыми быстрыми отбивателями моти в Японии? В сердце города Нара находится знаменитый магазин моти, куда ежедневно стекаются толпы людей. Гордость, которой Накатанидо славится, это их волнующий процесс отбивания моти, традиция, известная в Японии как мотицуки. Каждый день в своем магазине они исполняют высокоскоростное мотицуки, размешивая сотни кусочков моти, свежих и теплых после отбивания.

Вид, на котором специализируется Накатанидо – ёмоги моти. Ёмоги – это японское дикое растение, также известное как полынь, которая придает моти натуральный зеленый цвет и освежающий вкус.

Волнение нарастает, когда зеленую массу клейкого риса бросают в деревянную ступу. Посетили и прохожие собираются в толпу перед магазином, где отбиватели моти стоят наготове со своими большими, похожими на молотки пестами. Работники настолько опытны, что продолжают отбивать моти размытыми движениями, ни разу не промахнувшись, заканчивая каждый замах тяжелого песта ударом. Накатанидо выиграли национальное соревнование по скоростному мотицуки в 2005 и 2006 году подряд. С тех пор их магазин стал популярным местом, где можно наблюдать данное захватывающее зрелище. Мотицуки проводится каждые полчаса, или, если работники замечают собравшуюся толпу людей.

Зрелищно выполняемое шоу мотицуки не только для вида. Результатом силового отбивания становится мягкое, тягучее ёмоги моти, которое перед подачей посетителям посыпают сверху кинако (жаренной соевой мукой). Изнутри каждое моти изрядно заправлено красной бобовой пастой. Сладость и липкая структура красных бобов хорошо дополняет вкус ёмоги – приятный вкус, который является уникальным среди японских кондитерских изделий. Одна штучка стоит 130 иен, весьма маленькая цена за столь неординарный пищевой опыт, очень вкусный и визуально захватывающий.

Несмотря на то, что ёмоги моти являются главным блюдом в Накатанидо, в магазине также продают рисовые крекеры с различными вкусами, от поджаренных водорослей до японского базилика в соевом соусе. Все легко и удобно унести в руках, это станет идеальным перекусом, пока вы будете исследовать местные улицы и парки города Нара. В шаговой доступности находится популярное туристическое местечко, такое как Парк Нара, так что Накатанидо станет хорошей остановкой на вашем экскурсионном маршруте.