Кухня Чайнатауна города Йокогамы

Чайнатаун Йокогамы насчитывает более 600 магазинов и ресторанов на площади всего в 2500 кв. метров. Войдя через одни из красочных ворот, вы оказываетесь в центре удивительного города! Зазывалы из этого огромного количества ресторанов и продуктовых киосков, симпатичных ярких магазинов всякой всячины, киосков гадалок, громко кричат, чтобы привлечь клиентов. Здания и вывески сверкают и переливаются яркими красками. Чайнатаун - это совершенно другой мир, отличающийся от города Йокогамы!

Чайнатаун Йокогамы известен как лучшее место китайской кухни в мире. Китай - огромная страна; кухни её регионов имеют свои особенности и огромное количество уникальных блюд. Посетить даже несколько отдалённых друг от друга регионов довольно трудно, но в Чайнатауне Йокогамы это вполне осуществимо!

Самых популярных и распространенных типов китайской кухни четыре: Пекинская, Шанхайская, Гуандунская и Сычуаньская.

Пекинская кухня

Пекинская кухня основана на древней кухне императорского двора. Императоры просили своих поваров готовить блюда из продуктов, собранных в их угодьях. Вкус блюд этой кухни - насыщенный. В блюдах, в основном, используется пшеничная мука и мясо. Но особенно знаменита жареная утка по-пекински. Целая утка жарится в духовке; затем с неё срезается хрустящая кожица и подается посетителями, после чего мясо и кости утки готовятся дальше. Есть утку по-пекински – это целый ритуал. Также к пекинской кухне относятся булочки на пару и варёные клецки. Приятный сочный запах этих булочек чувствуется на каждой улице Чайнатауна, особенно осенью и зимой.

Рекомендуемый ресторан: Каcейро Хонтэн (Kaseiro Honten).

Роскошный ресторан с интерьером в китайском стиле. В меню - несколько видов блюд стоимостью от 5000 до 21000 иен, плюс плата за обслуживание в размере 10%. Ресторан обслуживает по предварительной записи.

Шанхайская кухня

Район Шанхая изобилует рыбой, вылавливаемой в реке Янцзы и морепродуктами из моря. Вкус блюд - густой и немного сладковатый из-за ферментированных приправ, таких как уксус, соевый соус и китайское вино. Знаменитыми блюдами являются шанхайский волосатый краб (только в октябре и ноябре) и сочная булочка из свинины, приготовленная на пару.

Рекомендуемый ресторан: Сигороку-сайкан (Shigoroku-saikan)

Обычный ресторан. Если у вас нет бронирования, возможно, придётся подождать пока освободится место. Одно из самых популярных блюд - обжаренные креветки и кальмары.

Гуандунская кухня

Особенностью этой кухни является её разнообразие. Популярные блюда - суп из акульих плавников и отбивная суи.

Рекомендуемый ресторан: Мантинро (Manchinro main restaurant)

Самый высококлассный китайский ресторан (по мнению многих гурманов) в Чайнатауне Йокогамы. Вкус, сервис и цены - на самом высоком уровне! Стоимость обеденного блюда составляет от 2500 до 5000 иен с оплатой за обслуживание в размере 10%. В будние дни в ресторане подают на ланч (в дневное время) лапшу по цене от 1200 иен. Стоимость обеда (в вечернее время) обычно составляет от 5000 до 20 000 иен.

Сычуаньская кухня

Район Сычуань окружён высокими горами. Зимой здесь довольно холодно, а летом очень жарко и влажно. Из-за климата сычуаньская кухня состоит из горячих и острых блюд. Самые популярные - острый тофу (соевый творог) и креветки с соусом чили.

Рекомендуемый ресторан: Кейтокутин (Keitokuchin)

Повседневный уютный ресторан. Если вы не любите острую пищу, можно попробовать жареную говядину с перцем, устричным соусом и имбирём.