Рамен Эбикин [Closed]

В Цукидзи, что в Токио, а также и на второй точке в Саппоро, в Эбикин с морепродуктами и раменом творят чудеса. Казалось бы, абсолютно не сочетающиеся на первый взгляд продукты, здесь комбинируют прекрасно.

Находящийся буквально в двух шагах от рыбного рынка Цукидзи, Эбикин является маленьким, однако с большими амбициями, магазинчиком по продаже рамена, специализирующемся на рамене, заправленном креветками.

Их главным блюдом является Эби-соба (на японском языке "эби" значит креветка), которая придает этому блюду сразу три плюса: оно полезное, имеет низкое содержание жира и высокое содержание протеина.

Суп на основе сёю, или соевого соуса, готовится из 50 креветок за раз, которые придают ему такой внушающий вкус, что даже креветка-богомол гордилась бы.

Лапшу, которую ежедневно готовят на втором этаже, замешивают с остатками высушенных креветок и кладут в суп даси, после того как он закипел.

Блюдо подается с яйцом, мелко нарезанным луком и несколькими ломтиками курицы; хрустящими сакура-эби (маленькие креветки) украшают готовое блюдо сверху.

Меню

Заказы осуществляются посредством автомата, выдающего билетики с заказом, который находится рядом с главным входом. Автомат оснащен понятными картинками, что несколько компенсирует отсутствие меню на английском.

Кроме Эби-собы ((¥780) имеются и другие варианты, включая саппорскую свинину чар сью и мисо эби-соба (¥930), а также сухую еби-мадзе-соба без бульона (¥780), где с лапшой подают креветочное масло и мисо из креветок, смешанные с топпингами.

В меню входят и другие виды блюд, такие как креветочное карри (¥680, или маленькая порция за ¥350), которые помогают разнообразить выбор.

Как добраться

Эбикин открылся в марте 2014 года и с тех пор распространился до Саппоро – еще одной родины всех морепродуктов и рамена. Филиал на Цукидзи находится на пути к внутренней части территории рынка Цукидзи дзёгай (в зонах 4-6 Цукидзи располагаются сотни маленьких магазинчиков).

Он находится прямо напротив Храма Намиёкэ Инари, в одном квартале от реки Сумида, что делает его легкодоступным и всего в 8 минутах ходьбы от станции Цукидзи.