Музей рамэна в Йокогаме

В Йокогаме, а точнее, вблизи станции Син-Йокогама (Shin-Yokohama St.) есть уникальный музей, в котором можно не только смотреть, но и пробовать «экспонаты», потому что этот музей посвящён популярному в Японии блюду под названием рамэн.

Рамэн представляет собой блюдо, основой которого служит лапша из пшеничной муки. Сама лапша бывает нескольких видов – тонкая, толстая, «кудрявая», плоская. Лапша готовится из муки, воды и яйца, с добавлением соли. Далее, варёная лапша используется в большом разнообразии видов – в бульонах и с разными ингредиентами, количество которых приближается к сорока! Основные бульоны для рамена делаются на основе мисо или мясного (костного) бульона, с добавлением соевого соуса, а также на бульонах из рыбы или морепродуктов. Самыми популярными добавленными в рамэн ингредиентами являются: большие куски жареной свинины, побеги бамбука, яйцо всмятку, зелёный лук, нори (пластины из водорослей), кукуруза, ростки сои, нарутомаки (рыбные пластинки со спиральным рисунком) и прочее. В каждом регионе Японии, в связи с местными продуктами и предпочтениями, сложился свой тип рамэна, которых насчитывается около 30 по всей Японии.

Прототипом рамэна является китайские блюда с лапшой. Рамэн – горячее блюдо, поэтому оно больше популярно в холодное время года.

Музей рамэна в районе Син-Йокогама был открыт 6 марта 1994 года. Музей имеет три этажа и несколько разделов: Галерею, Ресторан рамэна, кафе Катэко и Кондитерские лавки. Интерьер музея воссоздаёт вид и атмосферу района Ситамати (Shitamachi) эпохи Сёва с небольшими заведениями, где готовят рамэн.

В разделе Галерея посетители могут узнать об истории рамэна, изучение которой проводилось в течение 25 лет. В частности, подобная лапша китайского происхождения относится к периоду Муромати (1338-1573).

В магазине рамэна продаются различные товары, такие как палочки для еды, миски и даже ёмкости, предназначенные для торговли рамэном. В разделе "Мой рамен" можно приготовить собственный вариант рамэна из предлагаемого ассортимента.

В кафе Катэко царит атмосфера старых добрых врёмен. В меню есть безалкогольные и алкогольные напитки, а также легкие закуски. Особой популярностью пользуется мягкое мороженое.

Кондитерские лавки Дагаси-я / Dagashi-ya of Yu-yake Shoten у многих взрослых японцев вызывают ностальгические воспоминания о детстве и покупках сладостей по дороге из школы.

Входной билет в Музей рамэна стоит 380 иен, но сам рамэн оплачивается отдельно в специальных автоматах. Для того, чтобы можно было попробовать разные виды рамэна, сделаны порции мини (mini-ramen).

Музей рамэна открыт ежедневно с 11:00 до 20:00. В выходные и праздничные дни, а также вечером, в Музее рамэна может быть людно, так что придётся стоять в очереди. Для путешественника лучше посетить музей на неделе, в дневное время.