Как я попробовал саке в Кафу

Хотите узнать все плюсы и минусы одного из самых известных японских напитков? Если вы когда-нибудь проявляли любопытство к саке (алкогольному напитку, который делается из ферментированного риса), не упустите шанс посетить ежемесячную дегустацию саке в одном из перспективных культурных центров Киото Wa Experience Kafu.

В течение дня в Кафу, прекрасно отреставрированном матия (традиционном таунхаусе) в музейном квартале, проводят различные классы, начиная от икебаны и заканчивая кулинарией и каллиграфией. Как минимум раз в месяц в один из вечеров Кафу приглашает квалифицированного эксперта по саке (который хорошо говорит по-английски) Аюко, чтобы тот раскрыл секреты напитка.

Семинар начинается с краткой лекции об истории саке, процессе ферментирования риса и рассказе о различных классификациях, которые можно найти на этикетках. Если вам было когда-нибудь интересно, что же такое дзюмайдзиндзё, здесь вы сможете найти ответ. Благодаря полезным слайдам, можно понять, что делает саке сухим или сладким. Полезные графики, составленные Аюко, также помогают объяснить процесс ферментации, который делает напиток вкусным.

Но, чтобы вы не думали, что это всё мероприятие, спешу вам сообщить, что основная его часть это всё-таки дегустация. Участники имеют возможность попробовать пять сортов саке различных брендов и закусить сухариками. В ночь моего посещения марки варьровались от игристого саке (которое невероятно легко пить) с завода префектуры Мияги, до насыщенного, которое только что было доставлено из района саке Фусими, который находится в Киото. Другие три вида прибыли из располагающихся рядом префектур Шига и Фукуи, и один из местечка в Киото. Все присутствующие на встрече были удивлены разнообразием предлагаемых вкусов, которое доказывает, что саке имеет такую же изысканность и разнообразие как и другие напитки.

На сайте Кафу, который легко найти, есть вся информация, которая нужна для регистрации, включая дорогу к матия и информацию о других мероприятиях в Кафу. Из-за растущей популярности семинаров, посвящённых саке, желательно бронировать место заранее.