Ходзича на Кагуразаке

Запах свежежареного зеленого чая

От Olga   11 июня 2015 г.

Kagurazaka Meicha Rakuzan - это один их чайных магазинов Meicha Rakuzan в Токио. Он всегда привлекает внимание прохожих своим вкусным ароматом жарящегося чая ходзича. Работник магазина в синей робе часто выходит, чтобы подложить новую порцию сырья или переложить готовый чай в коробку. Внутри его расфасуют и будут продавать. Многие задают вопросы о видах чая, и работник с удовольствием рассказывает о наявных разновидностях и их вкусовых особенностях. Из интересных видов ходзичи - смесь с добавлением черных бобов или имбиря. Также там можно приобрести чай высшего сорта, изготовленный с использованием не дешевой банчи, а сенчи.

Также есть две разновидности сырья для ходзичи: чайные листья и чайные веточки. Соответственно, чай будет называтся просто "ходзича" или "куки-ходзича" или "ходзи-кукича" (куки переводиться с японского как ветка, стебель). Если ходзича изготовлена из зрелых, зимних листьев, собранных весной, она одновременно класифицируется как банча, и имеет название "кёбанча", обычно она редко встречается.

Кстати, второй магазин находиться в торговом центре RAMLA возде станции Иидабаси, но там такого интересного устройства нет.

Сфотографировано Olga
Участник JapanTravel