Цубаки Мацури – это популярный ежегодный фестиваль, который проводится только в Мацуяме. Атмосфера на празднике наэлектризованная, оживленная и веселая, особенно когда пиво начинает течь рекой, и начинаются шествия с микоси (переносными храмами). Фестиваль проводится каждый год 3 февраля на Сэцубун (и в последующие дни), праздник, знаменующий приход весны. В это время года погода еще довольно холодная, но в Эхимэ уже начинают цвести сливы, сигнализируя об окончании зимы.
На праздник Сэцубуна обычно кидаются сушеными бобами, чтобы отвадить зло от дома и призвать удачу. Также нужно съесть столько бобов, сколько вам лет, и добавить еще один. А если вы не наедитесь бобами, не переживайте, вас ждет огромное разнообразие всевозможной еды, ведь на улицах близ храма выстроились ряды с лавочками, торгующими вкусной едой: устрицами, фруктами, окономияки, пивом, сахарной ватой, караагэ (жареной курицей), картофелем фри, рисовыми крекерами, кальмарами и мясом на гриле и многим другим.
Когда вы сделаете подношение и помолитесь в храме, можете купить предсказание и талисманы на будущий год. У каждого талисмана свое предназначение: от хорошей успеваемости до безопасного вождения. Храмовый символ цубаки (или красная камелия) можно увидеть в орнаментах и на зданиях - еще одно напоминание о приближении прекрасной японской весны.