Все, что нужно знать об "идзакаях"

Обзор

"Идзакая" переводится дословно как "пивная" и является неформальным питьевым заведением, где к напиткам подаются небольшие блюда. Идзакая, это своего рода японский бар/ресторан с дружелюбной приятной атмосферой, очень популярный для посиделок с друзьями и коллегами. В идзакаях имеется широкий ассортимент блюд: от самых простых до первоклассных - это место подходит для любой компании!

История

Во время периода Эдо распитие сакэ напротив алкогольных магазинов было обычной практикой. Затем к сакэ стали подавать простые блюда, и понемногу это трансформировалось в современные идзакаи, которые мы видим сегодня. От крупных сетевых заведений до маленьких частных магазинчиков - идзакая уже давно пользуется небывалой любовью у японцев. Раньше подобные заведения посещали в основном мужчины после рабочего дня, теперь же здесь можно увидеть много женщин, студентов, и просто группу друзей, наслаждающихся общением.

Еда и напитки

В большинстве идзакаях весьма доступные цены на еду и питье. Блюда небольшие, меньше обычных порций, поэтому обычно посетители заказывают много общих блюд, начиная от роллов с тунцом и шашлычков до жаренной картошки - меню предлагает широкий ассортимент блюд, которые прекрасны сочетаются с пивом или сакэ. Некоторые заведения пытаются заманить посетителей разнообразием меню, делая акцент на региональные и сезонные блюда и напитки, поэтому следите за акциями!

Вначале вам принесут "отоси", маленькую закуску, в качестве платы за занятое вами место. В большинстве идзакаях отоси является обязательным, но в некоторых заведениях оно бывает опциональным, поэтому есть возможность от него отказаться. Но не волнуйтесь, отоси, как правило, стоит не более нескольких сотен иен.

Как сделать заказ

Поднимите руку и прокричите "онэгаисимас!" (пожалуйста), чтобы привлечь внимание официанта. В большинстве ресторанах имеются большие меню с картинками, поэтому можете просто указать на интересующее блюдо. В некоторых больших сетевых заведениях есть электронное меню, в котором можно сделать заказ,в том числе и на английском. Чтобы оплатить, подзовите кого-нибудь из персонала. Вам предложат рассчитаться за столом или на кассе.

Если вы планируете хорошенько выпить, во многих идзакаях есть опция "номиходай" (питье без лимита), стоимость на которое варьируется от 1000 до 2000 иен за 2 часа. Если хотите выбрать эту опцию, просто скажите официанту "номиходай онэгаисимас" (питье без лимита, пожалуйста), и вам принесут меню с напитками и правилами. В некоторых идзакаях к номиходаю требуется заказать не менее определенного количества блюд, поэтому убедитесь, что поняли все правила заказа! Также, номиходай обычно заканчивается за полчаса до назначенного срока, поэтому помните, что последний заказа нужно сделать через 90 минут после начала.

Как есть и пить

В первый "кампай" (тост) стукаются кружками пива, затем идут коктейли и, возможно, нихон-сю (сакэ, японское рисовое вино).
Главная идея состоит в том, что вся заказанная еда - общая. Насладитесь возможностью попробовать каждого блюда понемногу - всегда можно заказать еще блюд, ведь вечер длинный.

Словарь

"Осибори" - мокрое полотенце для рук

"Отоси" - закуска / легкая еда перед тем питьем

"Суимасэн" - прощу прощения (в данном случае используется, чтобы подозвать официанта)

"Окайкэй онэгаисимас" – счет, пожалуйста

"Онэгаисимас"- пожалуйста

"Номиходай" – питье без лимита

Этикет & Что следует знать

- Как только вы сядете за стол в идзакае, вам подадут "осибори" (мокрое полотенце), чтобы вы смогли вытереть руки перед едой

- Все блюда обычно общие, поэтому не стоит съедать блюдо целиком в одиночку, это может быть воспринято как грубость по отношению к другим

- Счет обычно делится между всеми участниками поровну, но если вы хотите выпить больше, чем остальные, возможно стоит выложить чуть большую сумму

- В идзакаях обычно накурено и шумно

- Номиходай обычно длится 2 часа, но последний заказ на выпивку можно сделать за полчаса до конца срока

- Если вас много, ожидается, что каждый закажет питье, алкогольное или безалкогольное

- Во многих идзакаях проходят акции, так что будьте начеку!

- Идзакая - это социальное место, поэтому не стесняйтесь завязать разговор с незнакомцами!