Кикуя

Многим довелось посещать эту скрытую жемчужину в течение многих лет. Кикуя, что в Аояме, была основана в 1935 году, с целью создать и сохранить искусство приготовления сладостей периода Едо. Магазин находится в 5 микрорайоне в боковом проулке улицы Аояма, и его вполне легко найти. Огромные бамбуковые стебли перед магазином находятся там с самого его открытия.

Магазин передавался от одного поколения другому, и рецепты являются строго охраняющейся семейной тайной. Однако один секрет, который можно раскрыть, состоит в том, что чтобы сохранить способ изготовления древних японских сладостей, они используют фасоль. Все искусно выполненные сладости изготавливаются каждое утро. Так как они свежие и скоропортящиеся, хозяин рекомендует употребить их в течение одного или двух дней, прежде чем они подсохнут. Однако если вы путешествуете и не можете съесть их сразу, я рекомендую попросить, чтобы сладости уложили в отдельные изящные контейнеры, предоставляемые Кикуей, или принести пластиковый контейнер, для сохранения свежести.

Я купил пять разных видов сладостей по рекомендации Кикуи. Все они были изящно преподнесены, и были очень вкусными. Так как их сладости изготавливаются для чайных церемоний, хорошо их употреблять с послеполуденным чаем. Если вы ищете вкус прошлого, я очень рекомендую это место.