Оригинальные чайники "Намбу тэкки"

Весной этого года один коллекционер предметов японского традиционного ремесла обратил мое внимание на чугунные чайник, который она много лет назад получила в качестве подарка. Она ни разу его не использовала, но хранила его на кухне. Она прицепила чайник на крючок дзидзайкаги, прикрепленный к ее любимому кухонному сундуку мидзуя-тансу. Мне стало интересно, что это за чайник такой – на нем был оригинальный штамп «Намбу тэкки», а внутри до сих пор сохранилась инструкция. Я решила разузнать больше о чайнике, и пошло поехало…

Примерно через два месяца с горячим желанием увидеть место, где был произведен этот чайник, я сел на синкансэн Хаябуса из Токио и отправился на север в Мориоку.

История Намбу тэкки

Ремесло чугунного литья зародилось в Киото и примерно 900 лет назад начало распространяться и в другие части Японии, включая северную столицу Хираидзуми в префектуре Иватэ. Здесь, благодаря обилию таких природных ресурсов, как уголь, нужный для плавильных печей, и высококачественный кварцевый песок, чугунное литье процветало. Через какое-то время даже лак местного производства дзёбодзи стал использоваться для внешней отделки чайников.

Садо создает новый рынок чугунных изделий

В феодальные времена литейные заводы Иватэ славились производством различных инструментов, однако в период Эдо они сконцентрировались в основном на производстве чайников всевозможных форм и размеров, чтобы удовлетворить потребности ставших в то время популярными мастеров чайной церемонии (садо). Например, классический современный чайник «модзуя» получил название от Модзуя Соана, приходившемуся зятем мастеру чайной церемонии Сэн Рикю. В своих чайных практиках оба эти мастера предпочитали использовать именно этот чайник квадратной формы, хотя на то время было доступны чайники разных форм и дизайнов. Примечание: чайник без ручки называется тягама, он является частым спутником чайных церемоний. Чайник с ручкой называется тэцубин.

Восхождение и падение Намбу

В эти столетия клан Намбу правил почти всем Иватэ, и чугунное литье в этой префектуре прославилось под их именем. Но «Намбу тэкки» стало брендовым названием намного позже, примерно в середине 19-го века, когда чугунные сковороды и тяжелые чайники уже стали терять популярность среди японских потребителей. На смену им пришла эпоха практичности в виде сковород с антипригарным покрытием, электрических скороварок, а также увлеченных учебой кёику мама.

Переоценка чугуна

Несмотря на тяжесть чугунных изделий, требующих крепких рук, в современное время чугунные изделия считаются более безопасными для готовки. Одним из преимуществ такой посуды является обогащение железом воды при ее кипячении, а также улучшается вкус воды. Но это возможно только в чугунном чайнике без эмалированной внутренней поверхности –покупателям, заботящимся о своем здоровье, нужно помнить об этом при выборе чайника. Традиционные чугунные чайники не имеют эмалевого покрытия внутри а снаружи обрабатываются лаком, что предотвращает коррозию и со временем создает на изделии хорошую патину.

Будьте внимательны, встречается много подделок «Намбу тэцубин»

Возможно из-за всех преимуществ их преимуществ, описанных выше, а может и из-за их красоты и происхождения, мировые рынки заполонили поддельные японские чайники. На крупнейших мировых онлайн площадках продают произведённые за пределами Японии чайники, выдавая их за оригинальные «Намбу тэкки». На аукционах они выставляются уже как семейные реликвии, и многие зарубежные покупатели на это ведутся. А ведь эти эти дешевые подделки быть сделаны из некачественно переработанного металла с примесью пластмасс, химикатов, и других непонятных примесей и мусора. Подумайте об этом перед тем, как сделать ставку на такой товар или добавить его в корзину!

Обратно на родину Намбу тэкки

Вернемся в Мориоку, где в течение двух дней я изъездил и исходил весь город в поисках литейных мастерских, изготавливающих чугунные товары, и, наконец, я выяснил, что искусство Намбу тэкки живо и даже процветает. Продукция Намбу тэкки не дешевая. Кастрюли бесподобного качества стоят от 30000 до 100000 иен, а те, что созданы в какой-либо из известных мастерских, вроде студии Морихисы Судзуки, где литьем занимаются уже пятнадцать поколений подряд, цены начинаются от 100000 иен. Примечание: в этой 400-летней студии, которую я посетил, заказы на чайники принимаются на несколько лет вперед. В их выставочном зале, или на их веб-сайте, вы можете посмотреть различные чугунные предметы люксового качества, начиная от ваз для икэбаны, заканчивая подставкой для палочек (хасиоки), или даже потрясающим церемониальным чайником тягама.

Для тех, кто не располагает большими средствами

Если вы, как и я, непременно хотите заполучить чайник Намбу, но денег на покупку у вас нет – не все потеряно! В Иватэ есть множество альтернатив для коллекционеров чайников. Например, есть недорогие чайники Иватю и Ойгэн. Обе компании славятся хорошей репутацией и следуют традициям Намбу тэкки. У них вы можете приобрести различную кухонную утварь, включая и чайники, по стоимости ниже ¥10000. Перед покупкой убедитесь, что понимаете разницу между чайником и заварочным чайником – это разные вещи, поэтому загляните внутрь (вам нужно, чтобы железо контактировало с водой!). И Ойгэн и Иватю продают свою продукцию онлайн и доставляют заграницу.

Если вы планируете путешествовать

Если у вас есть возможность, советую поехать в Иватэ и посетить Мориока Тэдзукури Мура (ремесленную деревню), где вы сможете найти красивые дизайнерские чайники от ¥30000. Здесь есть несколько студий, и, если вам повезет, вы сможете увидеть процесс икоми (заливку металла). Но даже если не повезет, вы все равно сможете осмотреть чайники ручной работы: почувствовать мраморную текстуру железной «кожи», ощутить разницу в весе и объеме (что важно!), и выбрать между классическими мотивами (град, бамбук и журавль, цветущая сакура и проч.) и современными формами в виде капель, а также задать интересующие вопросы. Поездка на автобусе от станции Мориока занимает 30 минут.

Относитесь бережно

Самое важное, это приобрести чайник достаточного размера, но не слишком большой. Чугун и так довольно тяжелый, и вам в любом случае не захочется оставлять в нем воду. Помните, что железо требует ухода. Относитесь к вашему чайнику бережно, и он ответит на вашу доброту. Если вы не будете заботиться об изделии как следует, оно быстро заржавеет и придет в негодность. Если использовать его часто, но держать в сухости, процесс старения будет происходить красиво, а чайник будет радовать вас вкусной обогащённой железом водой в течение долгих лет.