Ресторан французской кухни “YaMa”

Специализирующийся на блюдах французской кухни ресторан “YaMa” расположен в здании Художественного театра Сай-но-куни города Сайтама, и сюда очень часто заглядывают как гости, так и сотрудники театра.

Владелец и шеф-повар заведения Ямада-сан свято придерживается своего главного принципа: всегда использовать лишь самые лучшие ингредиенты - свежайшие овощи, рыбу, мясо и изготовленные вручную продукты, не содержащие никаких пищевых добавок. Овощи в ресторан “YaMa” поставляются с близлежащей органической фермы, поэтому можно поручиться не только за их свежесть, но и абсолютную безопасность для здоровья. Что же касается рыбы, то она выбирается в строгом соответствии с текущим сезонным ловом и разделывается непосредственно перед приготовлением. Сам Ямада-сан объясняет это так: “Встречаются люди, которые придают особое значение месту производства продуктов, но, на мой взгляд, важнее учитывать не место, а время, ежедневно выбирая самое лучшее, самое вкусное из того, что в этот же день и было произведено”. Отметим, что ресторан “YaMa” является старейшим заведением французской кухни на территории префектуры Сайтама: с момента его открытия прошло уже более 35 лет. И все эти годы ресторан соответствует заявленным высоким стандартам: никаких пищевых добавок, только натуральные продукты питания, изготовленные полностью вручную.

Поскольку ресторан находится в здании театра, во время показов здесь нередко предлагают особое меню, связанное с программой текущего сезона. Так, например, в феврале 2015 года, во время показа “Гамлета” в постановке Нинагава Юкио, было подготовлено целых три специальных меню, в которые, помимо привычного ассортимента, вошли такие новинки, как “Копченая сельдь и цветочный салат Офелии”. Подобные блюда - великолепные, изысканно оформленные - не только вкусом, но и своим внешним видом переносят посетителей в мир ярких сценических страстей и грез.

Кроме того, каждый месяц в ресторане “YaMa” устраиваются живые концерты “Salon de concert”, на которых звучит фортепианная и иная инструментальная музыка. Радуя приятной возможностью насладиться прекрасным исполнением не только французских блюд, но и музыкальных шедевров, эти концерты пользуются неизменной популярностью у обитателей и гостей города.

Поскольку, как я уже отмечала выше, в ресторане “YaMa” используются только самые свежие ингредиенты, и меню его постоянно меняется - в соответствии с текущим сезоном, я, пожалуй, не смогу порекомендовать вам какие-то конкретные блюда. Напротив, чтобы получить подлинное удовольствие и ощутить очарование этого места, я посоветовала бы просто довериться выбору шеф-повара и попробовать то, что предложит вам именно этот день.