Фотография: Hayakawa san

Органическая ферма Хаякава

Гостиница, био-ланчи, овощи с отправкой по всей Японии

От Paul Arenson-Kawano   

До недавнего времени натуральные продукты питания без пестицидов и химических удобрений были тем фактором, что отличало "безопасную" еду от той, что постепенно повышает уровень токсинов в организме. С марта 2011 был добавлен новый критерий "без радиации", так как люди стали волноваться насчёт угрозы внутренней радиации и отсутствия достаточного надзора со стороны государства. Особенно были обеспокоены семьи с маленькими детьми, живущие в близости от повреждённой электростанции Фукусимы.

Но, ещё до этого, ферма Хаякава Ноуэн (Hayakawa Nouen), основанная около 1995 года, была одной из многочисленных органических ферм в городе Ая, расположенном к западу от города Миядзаки. Вода в Ая такая чистая, что в городе обосновались многие производители сётю (японская водка), поскольку чистая вода играет важную роль в процессе производства. Юри Хаякава и её семья из Нагои отправляли овощи, рис и курицу в Фукусиму и ближайшие города. Некоторые её клиенты сами были фермеры и занимались натуральным хозяйством.

Ферма Хаякава также активно участвует в продвижении органической агрокультуры и часто выступает спонсором гостиницы на ферме. Там можно пожить и заодно поработать на ферме. Своей продукцией ферма снабжает супермаркеты, а ещё помогает ресторанам нанимать людей с ограниченными возможностями. Кроме того, на самой ферме Хаякава Ноуэн работают такие люди.

Если вы живете в Японии, умеете читать и писать, то вам, возможно, будет интересно посетить ферму в качестве волонтёра, когда будет идти приём. На ферме предлагают простые обеды в будние дни (600 иен), но требуется предупредить за день. Кроме этого, предлагается макробиотический шведский стол за 1500 иен, но необходимо предупредить за неделю, если вам интересно. Так как эти предложения очень популярны среди групп, лучше связаться с фермой задолго до приезда. Когда я был на ферме, меня были рады видеть - 27-летнего жителя Нью-Йорка и Токио, который изо всех сил избегал пчёл и других летающих насекомых. Как говорится, "если пчёлы любят еду, значит, и тебе понравится!"

На ферме можно заказать коробку сезонных овощей, в зависимости от сезона. Летом это может быть 6-10 свежих яиц, тыква, бамия, гомбо, имо (сладкий картофель) и другие овощи - в целом, не меньше 10 наименований. Доставку можно оформить раз в неделю, либо раз в две недели или раз в месяц, по 3500 иен за коробку. Также по запросу можно заказать дополнительно: домашнюю курицу, коричневый или белый рис - или 5 бун цуки и 7 бун цуки - сорт между белым и коричневым; также пшено, рисовую муку и из собы (гречневая мука), домашние джемы из имбиря или моркови. Оплата происходит в вашем почтовом отделении в течение 10 дней с момента получения заказа.

Для тех, кто не владеет японским, Нангоку-Дзиу-дзин в Миядзаки примет ваш заказ и переведёт его для персонала фермы Хаякава. Если захотите, то вам могут предоставить квитанцию с переводом заказа вместе с продуктами, где говорится, как их можно приготовить. Также вам могут помочь с размещением в гостевых номерах на ферме, организацией ланчей в будние дни, а ещё предложат помощь с туристическими маршрутами по Миядзаки. Эта услуга предоставляется по единой цене 2500 иен с оплатой через Paypal или Genkin Kakitome.

С фермой можно связаться по адресу: hayakawa@nangoku-jiyu-jin.net

по любым вопросам, либо оформите первый заказ.

Эта статья была вам полезна?

Предложить правки

0
0
Andrew Kalashnikov

Andrew Kalashnikov @andrew.kalashnikov

Hi, My name is Andrew. I'm an artist specializing in all types of photography. Currently I live in Saint Petersburg - the most Western city of Russia, as well as its cultural capital. Since a very young age I've been fascinated by Japan, its culture and nature.

Original by Paul Arenson-Kawano

Оставьте комментарий