Наги в Голден Гай

Рамэн в стиле нибоси в Синдзюку

От Tom Roseveare   

В Синдзюку в районе Голден Гай можно обнаружить пережитки старого Токио, где на шести узких аллеях борются за место десятки ночных питейных лавочек. На удивление именно здесь приютилась одна из самых любимых рамэнных в Токио - "Наги" (凪).

В открывшейся в 2004 году Наги подают рамэн на бульоне из нибоси, или высушенных сардин. Не смотря на маленький размер заведений, здесь всегда полно токийских саларимэнов. Следует заметить, что рамэнная Наги, начав с этого маленького заведения, разрослась в десятки точек по всему Токио, распространившись и в другую часть Азии. Так чем же заключается успех?

Их великолепный "Сугой Нибоси Рамэн" (по цене от ¥820) состоит из наваристого бульона, сваренного из более чем 20 видов высушенных сардин со всей Японии, с глубоким вкусом с дымком, которой стоит отведать. По факту, на одну тарелку используется более 60 грамм сардин, поэтому сотрудники Наги с уверенностью заявляют: "Не нравиться нибоси, не приходите." Блюдо украшено острым соусом тарэ на основе умами ("огненный соус") с горкой нибоси для более сильного вкуса, поэтому они явно не шутят, когда говорят такое.

Иттан-мэн и острый "огненный соус" (Фотография: Tom Roseveare)
Иттан-мэн и острый "огненный соус" (Фотография: Tom Roseveare)

Добавьте к этому оригинальную, сделанную вручную лапшу средней толщины, которая хорошо закручивается, удерживая больше супа. Есть также второй вид лапши - плоская лапша иттан-мэн, которая напоминает тесто вонтонов. Затем блюдо посыпается нарезанным луком и свининой чар сиу, хотя вы можете выбрать и другие топпинги.

В одной из точек Наги также пользуется популярностью тонкоцу рамэн, но главным все же остается рамэн нибоси. В меню доступен также цукэмэн и прочие блюда, включая рис и гёдзу.

Побывать в Голдэн Гай - это само по себе отличное приключение. Найти Наги будет легко, это не то, что искать Кагари, скрытую где-то на боковой улочке Гиндзы. Если высматривать длинную очередь, найти путь будет весьма просто.

Устроившийся посреди множества баров в Голден Гай (Фотография: Tom Roseveare)
Устроившийся посреди множества баров в Голден Гай (Фотография: Tom Roseveare)

Рамэнная Наги расположена на втором этаже, куда нужно подняться по узкой лестнице снаружи. Вы попадаете в своего рода трубу, соединяющую верхний этаж с нижним. Тут можно немного потеряться, если очереди снаружи нету. Поэтому будьте готовы к тому, что к заведению придется продираться через людей.

На вершине лестницы находится подходящий к этому месту узенький автомат, выдающий билетики. Нажав на левую кнопку, вы получите билетик на стандартный рамэн нибоси - без этого вы не сможете сесть за деревянную стойку, рассчитанную на 9 человек. В рамэнной очень мало места, поэтому вы почти наверняка будете сидеть впритык к соседям, но это как раз то, чего можно ожидать от лавочки в Голден Гай.

Синдзюку Голден Гай (Фотография: Tom Roseveare)
Синдзюку Голден Гай (Фотография: Tom Roseveare)

Как добраться

Наги в Голден Гай расположен в 3-х минутах ходьбы от станции Синдзюку-сантёмэ (станция токийского метро), или в 8 минутах ходьбы от станции JR Синдзюку (восточный выход).

Эта статья была вам полезна?

Видите ошибку?

0
0
Elena Daurtseva

Elena Daurtseva @elena.daurtseva

Hi! My name is Elena. I am in love with Japan for already many years and I want to share my admiration for this country with many Russians, who still haven't travelled to Japan. I hope on JT you will find all the necessary information for planning your trip to Japan. Enjoy!If you have any questions considering Russian Japan Travel, please feel free to email me. 

Original by Tom Roseveare

Оставьте комментарий