Лучшее саке Японии 2017

"Гордость Фукусимы" - новый стандарт качества

 От Justin Velgus   2 июля 2017 г.

На прошлой неделе (прим. - 24 мая) были оглашены результаты 2017 года авторитетной премии «Лучшее саке Японии», утвержденной Национальным научно-исследовательским институтом алкоголя (г. Хиросима). В этом году титул «Лучшее саке Японии» был снова присужден продукту из префектуры Фукусима. Пятый год подряд саке из Фукусима отмечается высшей наградой старейшего конкурса, который проводится уже более 100 лет.

В этом году из общего количества 242 золотых призов, которыми было награждено саке из разных уголков Японии, 22 приза были отданы саке, произведенному в Фукусима. На втором месте с отставанием в 2 золотых приза находится префектура Мияги, 20 напитков из этого региона были отмечены золотом. И замыкает тройку лидеров, с 16 наградами, - саке из Акита. Как уже часто отмечалось, лучшее саке Японии, по праву, производят в северных регионах острова Хонсю. Этот год подтверждает сложившееся мнение - произведенное на севере Японии саке получило 35 % или 85 из общего количества всех главных наград.

Золотой приз вручается только лучшему из лучших! В рамках конкурса этого года 437 заявок со всей страны получили возможность соревноваться за «Золотой приз». Каждый производитель мог представить на рассмотрение компетентного жюри один вид саке вида Ginjo-shu (18-20 градусов, неразбавленное). Саке оценивают методом так называемого «слепого теста» по трем параметрам – аромат, вкус и общее качество, а окончательная оценка ставится также по результатам общего впечатления от дегустации. В состав жюри входят известные производители саке, специалисты по саке из научно-исследовательских центров префектур и сотрудники Национального налогового агентства.

Качество саке из префектуры Фукусима растет с каждым годом, начиная с 2011 года. После Великого восточно-японского землетрясения производители саке очень пострадали от распространения опасений о радиации, но несмотря ни на что продолжили свое дело, постоянно экспериментируя и осваивая новые технологии для спасения своего бизнеса. Выпуская саке под маркой «Гордость Фукусимы», местные производители, не только постоянно совершенствуют собственные стандарты производства, но и, дабы оправдать название, каждый год конкурируют с другими марками за звание лучшего саке Японии.

Информацию о конкурсе, а также список победителей 2017 года можно найти на сайте Национального научно-исследовательского института алкоголя (Япония, г. Хиросима).

Написанно Justin Velgus
Участник JapanTravel
Переведено Nina Demidova

Посмотреть другие новости

Присоединиться к дискуссии