Популярные блюда японской кухни. Часть 3

Некоторые популярные в Японии блюда были заимствованы у китайской и европейской кухни. Но они были видоизменены и приспособлены к японскому вкусу.

Популярный блюдом, пришедшим из Китая, является рамен – лапша в густом бульоне с добавлением самых разных продуктов: мяса, лука, овощей и прочего. Японцы добавляют в рамен пластинки нори.

Гёдза, которые можно встретить в японских ресторанах часто, тоже является китайским блюдом. Гёдза напоминают по вкусу пельмени с мясо-капустной начинкой, но их готовят особым способом – на пару с одной стороны и зажаривают до золотистой корочки с другой. Традиционный обед с гёдза также включает мисо-суп и чашку белого варёного риса.

Популярные булочки с мясом, называемые никуман (от слова нику – мясо), готовятся на пару и принадлежат китайской кухне. Они хорошо подходят для небольшого ланча в путешествии, хотя для путешествий в Японии готовят специальные холодные обеды в коробочках – бэнто.

Бэнто часто готовят дома, чтобы взять на работу или в школу в качестве ланча. Готовые бэнто можно приобрести на больших станциях железной дороги или в магазинах. В них обычно кладут: варёный рис или лапшу, рыбу, мясные тефтели, маринованные овощи, кусочек омлета, имбирь и другие продукты. Хотя продукты в бэнто – холодные, но всё равно вкусно!

Говоря о десертах и традиционных сладостях Японии, прежде всего, замечаешь одно отличие – они лишь немного сладкие. Для любителей сладкого это может быть большим разочарованием, но в таком случае надо попробовать мороженое – оно достаточно сладкое!

Многие японские сладости готовятся из рисового теста. Рис очень сильно размачивают и туго замешивают, в результате чего тесто получается тонким и тягучим, слегка сладким на вкус без добавления сахара. Дайфуку напоминает круглый пирожок с начинкой из красных сладких бобов, которая является самой традиционной. Такая же начинка применяется для другого десерта – тайяки – рыбки из теста, запечённой в форме. Тайяки вкуснее всего только что выпеченные.

Из тягучего рисового теста делают ещё одно традиционное угощение – данго. Данго представляет собой шарики небольшого размера, нанизанные на деревянную палочку. Данго белого цвета не имеют вкуса, но их надо употреблять с густым сладким сиропом, или с посыпкой из какао, или даже с соевым соусом. Разноцветные данго имеют вкус добавок, и они готовы к употреблению без сиропа.

Из риса готовят сезонную сладость – сакурамоти. Это – прозрачный розовый рис с начинкой, завёрнутый в настоящий листочек, тоже съедобный.

Хлеб и булочки не являются исконно японскими, но сейчас они очень популярны, особенно булочка ампан. Она даже превратилась в знаменитый персонаж телевизионного анимэ сериала Ампанмэн – супер героя, который всех спасает. Ещё для детей выпускают булочки из очень тонкого белого хлеба без корочки с начинкой из арахисовой пасты или яйца. Всё очень вкусно и для взрослых!

Я описала лишь малую часть того, что готовят в Японии. Надеюсь в будущем попробовать новые блюда и поделиться впечатлениями.