Рис - национальное достояние Японии

Значение риса в истории и в настоящее время

От Elena Lisina   

Впервые посетив Японию, я поняла, что японцы любят вкусно покушать! По телевидению постоянно идут передачи, где готовят разные блюда и рекламируют продукты. В городах – огромное количество ресторанов, в витринах которых выставлены муляжи блюд, которые выглядят очень аппетитно и натурально. Кухня Японии очень разнообразна, а рис занимает особое место, как хлеб в других странах. Ко многим блюдам подают рис в отдельной миске. В основном, это – белый рис, сваренный без соли. Варят рис особым способом, так что он получается не рассыпчатым, но и не клейким. Иногда рис жарят с овощами. Мне приходилось бывать в самых разных ресторанах, и я заметила, что японцы всегда доедают блюда, ничего не оставляя в тарелках, ни единой рисинки. По примеру хозяев, я тоже никогда не оставляла еду на тарелке.

Интересно было узнать, что в прошлые века число «коку» риса являлось мерой достатка как отдельного человека, так и провинции. Коку – традиционная мера объёма, равная 180,39 литра. Вес коку риса – около 150 килограмм. Коку считался средним количеством риса, потребляемого одним взрослым человеком в течение года. Жалование самураев и служащих, доход провинций – всё измерялось в коку риса. Даже грузоподъёмность судов определялась в коку риса – от 50 до 1000 коку. В современной Японии эта мера объёма используется до сих пор.

Также интересно было узнать, что рис называют по-разному: рис как растение называют «инэ», сырой рис – «комэ», а варёный рис – «го-хан». Выращивать рис трудно, поэтому японцы бережно относятся не только с зёрнам, идущим в пищу, но и к стеблям. Рисовая солома используется для разнообразных изделий с незапамятных времён. Собранный рис упаковывали в специальные контейнеры из соломы, в которых рис транспортировали и хранили.

В городе Кавасаки, в этнографическом музее под открытым небом Нихон Минка-эн собраны старинные традиционные дома со всей Японии. Многие дома крыты соломой, рисовая солома использовалась в качестве наполнителя крыши и набивки для татами. Крестьяне использовали солому для изготовления вещей: накидок, шляп, плетёных корзин и ковриков, щитов от солнца в летнюю жару. Крестьяне и самураи носили сандалии «варадзи», сплетённые из рисовой соломы. Обычно, в поход на дальние расстояния брали несколько пар варадзи.

Рисовая солома также используется в синтоизме. Синтоистское святилище можно сразу отличить по сименаве – большому жгуту из соломы. Этим жгутом отмечены тории, священные деревья и камни.

При желании, можно принять участие в посадке риса, или полюбоваться огромными картинами на рисовых полях в префектурах Аомори и Сайтама.

Эта статья была вам полезна?

Предложить правки

0
0
Elena Lisina

Elena Lisina @shiroi.tenshi

Здравствуйте!Меня зовут Елена Лисина, и я являюсь новым Партнёром Japan Travel, ответственным за русскую версию. Путешествия пока невозможны, но есть время, чтобы продумать маршрут предстоящей поездки, пользуясь богатыми материалами сообщества, отвечающим самым разным интересам! Я буду публиковать блоги с разработанными маршрутами по разной тематике, так что приглашаю всех заинтересованных .