Marugen Ramen

Ароматный рамен с соевым соусом и лапшой собой

От Amanda Ho   29 дек. 2017 г.

Прогуливаясь по главной улице в поисках места, где можно поесть горячей пищи в холодное утро, я заметил огромный указатель, на котором была изображена большая тарелка супа рамен с большим количеством зеленого лука. Также там была фраза "соевый соус, приготовленный способом брожения". Заинтригованный, я остановился, а с улицы выстроилась короткая очередь в ресторан. На часах не было еще 11 утра, и кафе должно только открыться, а сюда уже пришло несколько групп людей, которые ожидали у входа. В основном там были семьи с маленькими детьми. Поскольку я проголодался, то тоже встал в очередь, которая быстро растворилась, как только ресторан открыл свои двери.

Marugen Ramen - это сеть раменных, которая, главным образом, сосредоточена на Хонсю, главном японском острове и доме для большинства крупных городов и культурных достопримечательностей. Также есть несколько кафе на Сикоку, самом маленьком острове Японии. Отличительной чертой в кафе является соевый соус, получаемый способом брожения. Три вида соевого соуса смешивают, включая соевый соус из префектур Тиба и Окаяма. В смесь добавляют курицу и свинину, и варят на медленном огне. Затем смешивается более двадцати ингредиентов, среди которых овощи и скумбрия. После этого соус охлаждают и дают настояться пятнадцать дней.

Суп, который подают в Marugen, сварен на свиной кости и на мясе куриной грудки. Жилы в мясе варятся там же и это добавляет соленый вкус в суп. Таким образом, получается похожая на желатин субстанция. Пристальное внимание уделяется большому количеству ингредиентов, воде и высокой температуре, которая обеспечивает супу его вкус.

В меню есть изображение для каждого блюда, что помогает легко сделать заказ. На выбор предлагается лапша соба или рамен и разные суповые основы, а также можно выбрать пряности, мясо и овощи. Любая тарелка лапши по цене обойдется вам между 650 и 1000 иен. Из гарниров предлагаются: пельмени гёдза, жареный рис, жареная курица, а также мороженое на десерт. Здесь есть комбинированные обеды по цене менее 1000 иен.

Как добраться

The restaurant is a 15 minutes walk from JR Okazaki station.

Эта статья была вам полезна?

Видите ошибку?

0
0
Andrew Kalashnikov

Andrew Kalashnikov @andrew.kalashnikov

Hi, My name is Andrew. I'm an artist specializing in all types of photography and creative post-production. Outdoor photo shoots are my all-time favorites. Currently I live in Saint Petersburg - the most Western city of Russia, as well as its cultural capital. Since a very young age I've been fascinated by Japan, its culture and nature.

Original by Amanda Ho

Оставьте комментарий