Сануки удон Ханамару

Спасение удоном посреди раменных и соба-лапшичных

От Michael Flemming   

Термин «магазин лапши» обычно относится к ресторану, где подается рамэн или соба. Если вам посчастливилось побывать в аутентичном ресторане удона в стиле сануки, то вам повезло попробовать один из наименее известных драгоценных сортов лапши в Японии. Один из вероятных японских истоков толстой лапши, обычно шириной 4-6 мм, намного большей, чем рамэн и лапша соба, является завоз из Китая в то место, что сейчас является районом Сануки в префектуре Кагава на севере острова Сикоку. Сегодня в ресторанах удона в стиле Сануки популярно использование ежедневно свежеприготавливаемого удона, который изготавливается в самом помещении или поблизости, и являет собой квадратную лапшу, в которую добавляется суповая основа даси, которая придает ему странный, но приятный вкус умами. Вы знаете об умами? Умами - пятый вкус, не соленый, не сладкий, не горький и не кислый. Сануки удон обычно подается с овощной тэмпурой. Недавно я попробовал торорокомбу удон (с горячими тертыми морскими водорослями) у моей жены в ресторане Сануки удон Ханамару в городе Урума. Суповая основа даси придает ей рыбный аромат, который в полной мере дополняет лапшу на основе пшеницы. Ханамару является ведущей сетью удона в стиле Сануки и ведущей сетью удона по Японии с более чем 300 точками. Ханамару находится на втором этаже торгового центра Ryukyu Aeon Gusikawa на пересечении шоссе 85 и 33, и работает ежедневно с 10:00 ~ 22:00. Почти все блюда в меню стоят менее 1000 иен, даже если вы добавите напиток и пару кусочков овощной тэмпуры.

Эта статья была вам полезна?

Видите ошибку?

0
0
Elena Daurtseva

Elena Daurtseva @elena.daurtseva

Hi! My name is Elena. I am in love with Japan for already many years and I want to share my admiration for this country with many Russians, who still haven't travelled to Japan. I hope on JT you will find all the necessary information for planning your trip to Japan. Enjoy!If you have any questions considering Russian Japan Travel, please feel free to email me. 

Original by Michael Flemming