Рамен Эбикин

Цукидзи - место, где лапшу готовят с морепродуктами

От Tom Roseveare   

В Цукидзи, что в Токио, а также и на второй точке в Саппоро, в Эбикин с морепродуктами и раменом творят чудеса. Казалось бы, абсолютно не сочетающиеся на первый взгляд продукты, здесь комбинируют прекрасно.

Находящийся буквально в двух шагах от рыбного рынка Цукидзи, Эбикин является маленьким, однако с большими амбициями, магазинчиком по продаже рамена, специализирующемся на рамене, заправленном креветками.

Их главным блюдом является Эби-соба (на японском языке "эби" значит креветка), которая придает этому блюду сразу три плюса: оно полезное, имеет низкое содержание жира и высокое содержание протеина.

Суп на основе сёю, или соевого соуса, готовится из 50 креветок за раз, которые придают ему такой внушающий вкус, что даже креветка-богомол гордилась бы.

Лапшу, которую ежедневно готовят на втором этаже, замешивают с остатками высушенных креветок и кладут в суп даси, после того как он закипел.

Блюдо подается с яйцом, мелко нарезанным луком и несколькими ломтиками курицы; хрустящими сакура-эби (маленькие креветки) украшают готовое блюдо сверху.

Меню

Заказы осуществляются посредством автомата, выдающего билетики с заказом, который находится рядом с главным входом. Автомат оснащен понятными картинками, что несколько компенсирует отсутствие меню на английском.

Кроме Эби-собы ((¥780) имеются и другие варианты, включая саппорскую свинину чар сью и мисо эби-соба (¥930), а также сухую еби-мадзе-соба без бульона (¥780), где с лапшой подают креветочное масло и мисо из креветок, смешанные с топпингами.

В меню входят и другие виды блюд, такие как креветочное карри (¥680, или маленькая порция за ¥350), которые помогают разнообразить выбор.

Как добраться

Эбикин открылся в марте 2014 года и с тех пор распространился до Саппоро – еще одной родины всех морепродуктов и рамена. Филиал на Цукидзи находится на пути к внутренней части территории рынка Цукидзи дзёгай (в зонах 4-6 Цукидзи располагаются сотни маленьких магазинчиков).

Он находится прямо напротив Храма Намиёкэ Инари, в одном квартале от реки Сумида, что делает его легкодоступным и всего в 8 минутах ходьбы от станции Цукидзи.

Как добраться

The Tsukiji branch is located towards the innermost part of the Tsukiji jogai market area (the 4-6 Tsukiji grid area comprising hundreds of small businesses). It sits just opposite the Namiyoke Inari Shrine, itself just one block from the Sumida River, making it easy to find and just 8 minutes walk from Tsukiji Station.

Эта статья была вам полезна?

Видите ошибку?

0
0
Elena Daurtseva

Elena Daurtseva @elena.daurtseva

Hi! My name is Elena. I am in love with Japan for already many years and I want to share my admiration for this country with many Russians, who still haven't travelled to Japan. I hope on JT you will find all the necessary information for planning your trip to Japan. Enjoy!If you have any questions considering Russian Japan Travel, please feel free to email me. 

Original by Tom Roseveare

Оставьте комментарий