Нанива Томоарэ

Якитори, или курица, приготовленная и поданная на шампуре, широко известна как кухня ранга В, недорогая уличная еда в Японии, которую любят люди всех возрастов.

Если вы когда-либо бывали на японском фестивале, скорее всего, вы видели киоски с якитори. Просто возьмите один шашлычок и откусите – вкус только что приготовленного на гриле цыпленка распространится у вас во рту. Это по-настоящему вкусно, а еще его удобно есть. Якитори очаровывает людей со времен Эдо, с тех самых пор, как был впервые подан лорду замка Коморо из игры.

В отличие от киосков, когда вы едите в ресторане, вы можете сесть и расслабиться, так что вкус качественной якитори кажется еще более насыщенным. Некоторые рестораны якитори придумали разные способы привлечения клиентов, например, якитори из фирменных куриных и местных органически выращенных овощей, якитори в стиле сумияки, то есть приготовленных на горячих углях, якитори с уникальным соусом барбекю и здоровым полезным гарниром.

Сегодня я хотел бы порекомендовать Нанива Томоарэ, ресторан якитори, расположенный в Мацубаре, примерно в десяти милях к югу от центра Осаки. Ранчо Цумура Хонтэн Айгамо известно своей уткой айгамо, гибридной породой из камо (дикая утка) и ахиру (домашняя утка). Фактически утку употребляли в пищу в Японии еще до того, как курица была введена в массовое потребление в период Мэйдзи в 19 веке. Мясо айгамо здесь нежное и вкусное, и известно на национальном уровне под маркой «Утка Кавати». Несмотря на то, что в Умэда или Намба в Осаке есть немало магазинчиков якитори, утку Кавати вы можете попробовать только в Нанива Томоарэ.

При входе в ресторан вы можете заметить, что помещение довольно просторное: 40 дзасики или татами (1,62 м²). Вас встретит энергичный ресторанный персонал в красных футболках и с банданами. В ассортименте много блюд из восхитительной утки, но сначала я заказал цыпленка на шампуре Тамба-Дзидори за ¥50, который является их фирменным блюдом; аромат у цыпленка был великолепным – все благодаря выращенной здесь особой породе птицы, которая поставила северный Кансай на кулинарную карту. Владелец сказал, что каждый шашлык тщательно жарится на углях один за другим, таким образом, цыпленок становится нежным, а уголь добавляет к нему восхитительный запах.

Я ходил туда со своей семьей, поэтому мы заказали все виды якитори, кокоро (сердце), кимо (печень) цукунэ (фрикадельки) и камамэси (рис, курица и овощи, сваренные вместе в небольшом горшке). Все блюда здесь были восхитительными, а фрикадельки – нежными: их текстура была такой, словно ее замешивали не меньше ста раз. Якитори также хорошо сочетается с алкоголем. Если вам нравится сакэ, вы можете выбрать алкоголь из большого списка, который лучше всего будет сочетаться с якитори.

С момента открытия ресторана в марте 2014 года дружелюбное обслуживание и добротные цены в Нанива Томоарэ прославили Мацубару. Его появление в телевизионной программе еще больше прибавило ему популярности, и поэтому теперь здесь есть семейное меню. Если вы будетев Осаке, вы должны приехать сюда и попробовать аутентичные якитори. Ресторан может быть немного переполнен по выходным, поэтому я бы рекомендовал приезжать в будние дни. Вы можете сделать бронирование по телефону и не забудьте взять с собой деньги, так как кредитные карты не принимаются к оплате.